イタリア北部ヴェネト州のアジアーゴ高原で作られるチーズ。イタリアを代表する伝統的なチーズの1つです。POCOで使用しているアジアーゴは、熟成期間が20日前後のフレスコタイプで、高原の牧草を彷彿させる牛乳の甘みと香りが魅力。POCOのピザに使用するメインのチーズです。

フライパンで、簡単に温められます。
①ピザの下のシートを引っ張ってフライパンに移す。
②軽くアルミホイルをかぶせて、弱火で３分加熱。
③フライ返しを使って、シートごとお皿に移し、シートを取り除く。

南イタリアの昔ながらの魚醤。アマルフィの漁師町チェターラで、カタクチイワシと塩だけで手作業で仕込み、ゆっくりと熟成させて作ったもの。魚の旨みが凝縮されているので、シーフードとの相性もよく、POCOでは、ピザ･マーレに使っています。

おいしいものとおいしいお酒が大好きなPOCOの料理長。勤務開始前にはスタッフみんなに声をかけて、お店の空気を明るく楽しくするムードメーカー。POCOで働く人の理想像です。接客は関西弁で親しみやすく、お子さんからご年配の方まで、お客さんに大人気。「おいしいものを食べて、楽しく過ごしてもらいたい」と誰よりも願っています。

イタリアを代表するブルーチーズ。POCOで使用するゴルゴンゾーラは、伝統的なダブル凝乳方式で作られています。作り方が難しいため、生産量が極めて少なく、幻のチーズと呼ばれているもの。香りは強く、辛みとのバランスが絶妙。トリュフ&ゴルゴンゾーラポテトフライや、クアトロフォルマッジ・ピザでお楽しみください。

イタリアで人気のウォッシュタイプのチーズ。 パルミジャーノ・レッジャーノ、モッツァレラ、ゴルゴンゾーラと一緒に、クアトロフォルマッジ・ピザで使用しています。製造工程や品質 管理など厳しい条件をクリアしたDOPチーズで、ピザに絶妙な酸味と濃厚な旨みをもたらす、縁の下の力持ちです。

POCOではデリバリーも行っています。お電話でのご注文は、若林店は☎︎03-5787-5075、宮の坂店は☎︎03-6413-1800まで。またUberEats、出前館でも対応しています。「おいしく楽しく食べてほしい」という気持ちごとお届けしたいので、デリバリー業者に任せるのではなく、どの方法でオーダーしていただいても、POCOのスタッフが熱々のピザをお届けします。

イタリア南部プーリア州で有機栽培された完熟トマトから作られる、こだわりのトマト缶。JASの認証も受けているオーガニック缶なので、人にも自然にも優しいトマトソースになっています。

イタリア北部のパルマとレッジョで作られるイタリアチーズの王様。POCOで使用するパルミジャーノ・レッジャーノは、熟成期間が24ヶ月の旨みと甘みが凝縮された、しっかりとした味わいです。本物の濃厚で長い余韻をお楽しみください。

本来、まだ食べられる食品が捨てられてしまうこと。日本では、食品全体の約4分の1がフードロスになっていて、これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食糧援助量の1.6倍に相当するそうです。POCOではできるだけ食品の無駄が発生しないような調理法を常に考えています。たとえば、POCOのピザが小さい理由もその一つ。フードロスの削減活動の第一歩は、私たちや皆さんの毎日の暮らしから始まっているのです。

POCOサイズのピザは直径18cm、4カット。お子さんでも、ご年配の方でも、一人で食べきれるサイズです。ハーフ&ハーフもできる大きめのTANTOサイズは直径30cm、8カット。ちょっと小腹が空いたとき、サイドメニューも楽しみたいとき、いろいろな種類を楽しみたいときには、小ぶりのPOCOサイズを、みんなでシェアするときは、TANTOサイズで盛り上がってください。

POCOイチ押しのサイドメニューは、じゃがいもから作るホクホク食感のポテトフライ。しっかりとじゃがいもの味を味わえます。シナモンを効かせた自家製トマトケチャップや、サワークリームソースとの相性も抜群。贅沢にトリュフソルトをかけたトリュフ&ゴルゴンゾーラポテトフライ、フレッシュハーブを和えたハーブ&ガーリックポテトフライもおすすめです。

正確には、モッツァレラ・ディ・ブッファラ。水牛のモッツァレラです。牛乳で代用したものもありますが、POCOでは本物のモッツァレラ、イタリア南部のカンパニア州を代表する水牛のモッツァレッラを使用しています。濃厚なコクがあるのが特徴です。新鮮そのものの本物のモッツァレラの味わいをマルゲリータや クアトロフォルマッジ・ピザでご堪能ください。

POCOのピザは注文を受けてから生地をのばし、500℃の高温で90秒焼き上げ、お渡しまで約5分。食べたいときにアツアツのピザをすぐお召し上がりいただけるのが自慢です。(1、2枚は5分、3、4枚は10分、5枚以上なら15分。混雑状況により変化します。受け取り時間指定も可能)。

「ピザに一番合うドリンクは何か?」を追求して作った自家製ドリンク。シチリア産の無農薬レモンに、アカシアの蜂蜜とグラニュー糖を加え、真空にして甘みをとじこめた特製レモンにソーダを加えました。甘酸っぱいレモンのさわやかな味わいがピザにぴったり寄り添ってくれます。